0

Yaş, taze ve canlı kefir mayası & içmelik taze kefir

Kefir (Süt Kefiri)

2009 yılından beri kefir içiyorum ve üretiyorum. Bu zamana kadar kesintiye uğramadan sürekli mayaladım. Sürekli çoğaldı ve çoğalmaya devam ediyor. İlk zamanlar akraba, arkadaş, tanıdıklara dağıttık. Marketlerde satılan hazır kefirden farklı. Katkısız ve doğal.
İsteyenlere kargo ile tüm Türkiye'ye gönderiyoruz.
Not: Ürünlerin kullanımı hakkında sorularınız varsa özel mesaj, e-posta, sms gibi yollardan sormayaınız lütfen. Herkesin görebileceği sosyal medya yöntemlerini kullanınız. Hepsine en kısa sürede cevap verilir.

Kombucha için buraya tıklayınız.

Kefir üretimi

sipariş

  • 1. Ürünleri sepete ekleyin
  • 2. Sipariş formunu doldurun (sağ üstteki sepetten)
  • 3. Toplam miktarı Havale/Eft yapın

Ödeme seçeneği:
Havale veya eft

Hakan KIRIK
Garanti Bankası
357 - 6688652 ORTAKLAR CADDESİ
TR10 0006 2000 3570 0006 6886 52

TR'siz ve boşluksuz IBAN :
100006200035700006688652

Garanti bankası QR kod ile göndermek için tıklayın.

Sepetinizi onayladıktan sonraki adımda belirteceğiniz Eposta adresi ve telefon bilginiz ile siparişinizi 'GÖNDERİ DURUMU'ndan her an takip edebilirsiniz.
Eğer kargo indirimli veya ücretsiz değilse kargo ücreti size aittir. İlgili kargo şirketine teslimat esnasında kargo masrafını ödersiniz. İndirimli ise en başta ödrsiniz, kargo şirketine ödeme yapmazsınız.

Satış sözleşmesi: Sözleşmeyi kabul ediyorum

Not:

İstanbul'dan tüm Türkiye'ye kargoyla cam kavanozda (üstü süt ile doldurulmuş olarak) 1-2 iş gününde elinizde.

Eğer kargonun her gün uğramadığı bir bölgede iseniz bunu bana belirtin ki kargoyu telefon ihbarlı yollayayım. Bu durumda kargoyu şubeden siz teslim almalısınız. Aksi halde kargo şubesinde dağıtım gününe kadar bekler ve bozulma riski ortaya çıkar. Normal durumda da telefon ihbarlı gönderi talep edebilirsiniz tabi ki. 

Maya ve Kefir Fiyatı

Taze yaş maya
10 gr: 45TL, Kargo: 15TL

20 gr: 65TL, Kargo: 10TL

30 gr: 90TL, Kargo: 0TL

100 gr , 200 gr, 500 gr gibi siparişler için lütfen fiyat danışınız.
Kefir (içmek için)
1 litre: 10TL, Kargo: 15TL

2 litre: 18TL, Kargo: 15TL

3 litre: 26TL, Kargo: 15TL

İçmelik kefir sadece İstanbul içi siparişler içindir! Günlük yağlı süt ile yapılır. En az 24 saat öncesinden haber vermek gereklidir. Katkısız, doğal.

Sepette Farklı ürünler var ise kargo masrafı düşük olanı dikkate alınır kargo ücreti belirlenmesinde.

İçmelik kefir 24 saat mayalanmış olarak şişelenir.

Tüm şişeler dolum öncesi özenle temizlenir ve kontrol edilir.

Kargo masrafı yazmayan ürünlerin kargo ücretini siz teslimat anında kargo şirketine ödersiniz.

Fatura veremiyorum.

hazırlanışı

Dışarıda (oda sıcaklığında) 24 saat civarı bekletilen kefirin işlenmesi videosunu izlemek için . Bu videoda gördüğünüz kefir mayasının miktarı aslında çok fazla. Bundan çok çok az miktarla da kefir yapmak mümkün. Zaten belli bir süre sonra istemediğiniz kadar maya çoğalacaktır.

Metal süzgeç ve kaşık kullanmayınız. Uzun süredir videodaki süzgeci kulandım, şimdi ise çok daha iyi bir süzgeç buldum. Tavsiye ederim. Kavanozunuzun ağzını tülbent benzeri bir bez ve lastik ile kapatın. Hava almalı mayalar. Sütün ısısı oda sıcaklığı veya buzdolabı, farketmez.

Not:

Miktara ve sizin damak zevkinize göre mayalama süresi 8-36 saat arası değişebilir. Birkaç deneme sonrasında ideal süreleri kendinize göre ayarlarsınız. Sonuçta 12 saat te mayalansa 48 saat te mayalansa içilmez diye bir sorun yok, sadece tadı değişiyor. Ama bu süreleri aşarsanız mayalar besin bulamayacağı için zarar görmeye başlar. Uzun süre (15 güne kadar en fazla) mayalama yapmayacaksanız kavanoza süt ekleyip (2-3 parmak mayanın üstünü kapatacak şekilde) buz dolabında saklayabilirsiniz. Ben şahsen hiç denemedim, çünkü her zaman mayalamaya devam ettim. Taitile çıksam da, yazlığa gitsem de yanımda götürdüm.

Kefir mayası / süt oranı tavsiyesi:
1/5 maya + 4/5 süt civarında olabilir. Ağırlık olarak değil, hacim olarak bu oranlar geçerlidir. Sütün soğuk olması tercihimdir.

Özetlersek : üstüne soğuk (veya oda sıcaklığı) süt koyup oda sıcaklığında mayalayıp yaklaşık 24 saat sonra süzüyorsunuz. Süzgeçten akanı içip kalanı biraz su ile ( içilebilir musluk suyu da olabilir ) temizleyip temiz bir kavanoza koyduktan sonra üstüne tekrar süt dolduruyorsunuz. Ve bunu yıllarca yapabiliyorsunuz. Dilerseniz içmeden ürünün içine reçel, bal vs.. katabilirsiniz.

ayrıntılar

İçmek için alınan kefir kısa sürede tüketilmelidir (2-3 günde). Buzdolabında saklanmalıdır bu süre esnasında.

Kefiri el , yüz ve saçlara da sürebilirsiniz. Bizde her zaman fazla olduğu için çöpe atmaktansa bu şekilde değerlendiriyoruz. Bir zararını görmedik şu ana kadar.

Mayalanma süresini çok uzatırsanız kefir ekşir, en ideali 24 saat civarıdır.

Kullanılan sütün yağ oranı ne kadar yüksek olursa oluşan kefirin yoğunluğu da yüksek oluyor. En az %3 yağlı süt olmalı

Kefiri süzdükten sonra biraz su ile durulayın. Eğer çeşme suyuna fazla güvenemiyor ama litrelerce içme suyunu da harcamak istemiyorsanız; duruluma işlemini yine de çeşme suyu ile yapıp en sonda hafifçe içme suyunu üstünden gezdirin. Ben yıllardır İstanbul'da o şekilde yapıyorum, mayalar da her zaman çoğaldı ve sağlıklı durumda oldular. Bazı yerlede 'asla çeşme suyu kullanmayın' diyorlar ama dediğim yöntemle sorun olmuyor.

Bir kere aldığınız bu kefir mayasını yıllarca çoğaltarak kullanabilirsiniz. Kısa bir süre sonra arkadaş ve akrabalarınıza da dağıtıp onların da kefir üretmesini sağlayabilirsiniz.

10 gram ile ilk 5-10 gün yaklaşık bir-iki orta boy su bardağı miktarında kefir elde edilir. Sonraki günler bu hızlı bir şekilde artar eğer düzenli mayalarsanız. Kuru maya değildir, videoda da göründüğü gibi yaş mayadır. Bu yüzden sütün içinde gönderilir. teslim alınca plastik süzgeçten geçiriniz.

Ürünler hakkında sorularınızı (kullanım hakkında özellikle) e-posta veya özel mesajla cevaplamıyorum. Sürekli aynı sorularla karşılaşmak çok zamanımı alıyor. Instagram ve Facebook saylarımızda bulamadıysanız cevabınızı o kanallardan sorunuz lütfen. İlk fırsatta mutlaka cevaplarım.

Instagram

Messenger uygulamanızdan alttaki imajı tarayarak benimle mesajlaşabiirsiniz :