Kefir mayası Üretmeye nasıl başladım?

2009 yılından beri kefir yapıyorum. Ve sürekli çoğalıyor. İlk zamanlar akraba, arkadaş, tanıdıklara dağıttık. Marketlerde satılan hazır kefirden çok daha güzel oluyor. Hem doğallığından şüphe etmiyorsunuz hem de gerçekten en taze şekliyle içmiş oluyorsunuz. Ayrıca tadı da gerçekten daha güzel oluyor (deneyenlerin ortak görüşü). Fakat daha sonraları mecburen fazlalıkları çöpe atmaya başladık. Hergün 1 büyük bardaktan fazlası da içilmiyor. Zaten yoğun kıvamı yüzünden nerdeyse 1 öğün yerine geçtiği için çok doyurucu oluyor. Ben şahsen sabahları işe gitmeden kahvaltı niyetine bir bardak içiyorum ve bu beni öğlen yemeğine kadar tok tutuyor. Neyse, zaten web siteleri ile uğraşıyorum; dedim çöpe atacağımıza isteyenlere yollayalım bu kefirleri. Cam kavanozun içinde kargo ile yollamak gayet kolay. Edindiğim tecrübeye göre bizdeki bu kefir kültürüne kolay kolay bir şey olmuyor. Şimdiye kadar ne bozuldu ne de hastalandı. En uzun süre olarak 17 gün süreyle sütün içinde buzdolabında bekledi. Bu 17 günün sonunda bile kokusu gayet normal gibiydi. Ben yine de temiz suda süzüp yıkayıp baştan hazırladım. Ertesi gün yeni taze kefir hazırdı.

Kefir üretimi

hazırlanış videolu anlatım

Dışarıda (oda sıcaklığında) 24 saat civarı bekletilen kefirin işlenmesi videosunu izlemek için . Bu videoda gördüğünüz kefir mayasının miktarı aslında çok fazla. Bundan çok çok az miktarla da kefir yapmak mümkün. Zaten belli bir süre sonra istemediğiniz kadar maya çoğalacaktır.

Uzun süredir videodaki süzgeci kulandım, şimdi ise çok daha iyi bir süzgeç buldum. Tavsiye ederim.

Not:

Havalar çok sıcaksa ortalama 24 saat sonra buzdolabına koymakta fayda var (eğer 'hemen içmeyeceğim, sonra hazırlarım' diyorsanız). Miktara ve sizin damak zevkinize göre bu süreler 12-36 saat arası değişebilir. Buzdolabında da 36 saatten fazla bekletmemek tavsiye edilir. Birkaç deneme sonrasında ideal süreleri kendinize göre ayarlarsınız. Sonuçta 12 saat te mayalansa 48 saat te mayalansa içilmez diye bir sorun yok, sadece tadı değişiyor. Ama daha fazla sürelerde mayalar besin bulamayacağı için zarar görmeye başlar.

Kefir mayası / süt oranı tavsiyesi:
1/5 maya + 4/5 süt civarında olabilir.

Özetlersek : üstüne süt koyup 24 saat sonra süzüyorsunuz. Süzgeçten akanı içip kalanı su ile temizleyip temiz bir kaba koyduktan sonra üstüne tekrar süt dolduruyorsunuz. Ve bunu yıllarca yapabiliyorsunuz. Bir ay geçmeden zaten parası çoktan çıkmış oluyor.

sipariş kargo ile

Sipariş ve ödeme için 2 seçenek vardır:
1- Paypal ile ödeme
2- İsteyenlere hesap bilgisi yollanır, havale/eft sonrası kefir mayası gönderilir

1-PayPal ödemesi :

miktar

2- Eft/Havale ile :

E-posta adresinden (info@kefirmarket.com) mesaj yazanlara hesap bilgileri yollanır. Özellikle GMail/Hotmail hesabı olanlar lütfen kefirmarket@outlook.com adresine e-posta yollasınlar.
Beyaz Masa uygulamamızdan da bizlere soru sorabilirsiniz. OPEN TICKET ile soru sorup size verilen kod ile daha sonra CHECK TICKET STATUS ile size gelen cevapları takip edebilirsiniz. Ayrıca Facebook sayfamızdan da soru yöneltebilirsiniz.
Hesaba ödeme sonrası kargoya verilir.

Not:

İstanbul'dan tüm Türkiye'ye kargoyla cam kavanozda (üstü süt ile doldurulmuş olarak) 1-2 günde elinizde.

Lütfen bana kargo ne kadar tutar? , havale/eft için banka ne kadar masraf alır ? gibi sorular yöneltmeyiniz. Eğer düzenli olarak yapar içerseniz paha biçilmez bir ürün kazanmış olacaksınız. Burada 10-15 TL'nin hesabına gerek yoktur diye düşünüyorum.

Maya Fiyatı

1 birim: 15TL
2 birim: 25TL
3 birim: 30TL

ayrıntılar

Kefiri el , yüz ve saçlara da sürebilirsiniz. Bizde her zaman fazla olduğu için çöpe atmaktansa bu şekilde değerlendiriyoruz. Bir zararını görmedik şu ana kadar.

Mayalanma süresini çok uzatırsanız oldukça ekşi belki biraz alkol oranı artmış bir içecek oluşuyor. Midesi sağlam olanlar bu şekilde de deneyebilir.

Kullanılan sütün yağ oranı ne kadar yüksek olursa oluşan kefirin yoğunluğu da yüksek oluyor.

Bir kere aldığınız bu kefir mayasını yıllarca çoğaltarak kullanabilirsiniz. Kısa bir süre sonra arkadaş ve akrabalarınıza da dağıtıp onların da kefir üretmesini sağlayabilirsiniz.

Ntvmsnbc'de çıkan bir yazı: http://www.ntvmsnbc.com/id/25503976/

1 birim = 10 gr.
2 birim = 20 gr.
3 birim = 30 gr.

1 birim ile ilk 1-2 hafta günde bir bardak su miktarında kefir elde edilir. Sonraki haftalar bu hızlı bir şekilde artar. Kuru maya değildir, bildiğimiz videoda da görünen yaşayan mayadır.